Helteet näkyvät thaimaalaisten muuttuneissa ruokailutottumuksissa.
Kuumuudesta johtuen thaimaalaiset ovat alkaneet syödä illallisiaan entistä myöhempään. Joskus vasta aamuyön tunteina. Niinpä ravintolat, jotka malttavat pitää ovensa auki aamukahteen tai jopa neljään, ovat tänä päivänä sangen suosittuja.
Ensimmäisinä pitkää aukioloa kokeilleet bangkokilaisravintolat Suki Teenoi ja Hai Di Lao saivat yön tunteina niin kovan suosion, että nyt muutkin ravintolat ovat alkaneet pitää keittiöitään auki entistä myöhempään. Yleinen havainto alalla on, että kyllä asiakkaita edelleen riittää, mutta ne tulevat eri aikaan kuin ennen.
Suurimpana myöhäisen aukiolon omaksuneena alan toimijana voitanee pitää Central Restaurants Groupia, joka omistaa 20 eri ravintola- tai pikaruokaketjua, kuten KFC, Mister Donut ja Sushi. Central Restaurants Group on osa tavarataloistaan – Central Festival, Central Center jne. – tunnettua Central Groupia.
Central Groupin perustaneet Chirathivatit kuvattuna vuonna 1947. Kaikki alkoi lehtikioskista. Ensimmäinen tavaratalo perustettiin 1959.
Central Restaurants Groupia johtava Nat Wongpanich uskoo yöaikaisen illastamisen markkina-arvon olevan jopa 430 miljardia bahtia (n. 11 mrd €).
– Summa ei koostu yksinomaan illastajista. Pitää muistaa, että monet nuoret suosivat myöhään auki olevia paikkoja ystäviään tavatessaan, hän sanoo.
Central Restaurants Groupin päänavaus “yömarkkinoilla” on höyrylaivaravintolaketju nimeltä Nak-la Mookata, joka on avoinna klo 11-02. Ravintoloiden konsepti on yksinkertaisesti olla ilmastoitu laivaravintola, joka soveltuu hyvin erilaisiin kokoontumisiin ja sijaitsee hyvällä liikepaikalla lähellä suuria ostoskeskuksia tai liikennepaikkoja. Nyt niitä on Bangkokissa jo kuusi.
Nak-La Mookata -ravintolat ovat sisältä tämän näköisiä.
You must be logged in to post a comment.